傲雪挺红梅并不是一种菜，而是一句诗句。这句诗出自唐代诗人王之涣的《登鹳雀楼》。它形容了雪花飘落在红梅上的美景，表达了作者对自然景色的赞美和对壮丽景色的向往。
这句诗也常被引用来形容人物的高尚品质和坚强意志，比喻人在困境中仍然能保持傲然挺立的姿态。这句诗语言优美，意境深远，被广泛传诵和赞美。
傲雪挺红梅就是一道，其实就是糖拌西红柿，
是梅干菜，，可以和扣肉一起炖的
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近义词：傲雪寒梅
1、傲雪红梅[hóng méi ào xuě]：就是像梅花禁的起考验， 在严寒中仍能开花吐蕊， 傲然绽放风华于风雪中。
2、红梅傲雪是一种精神境界，在恶劣的环境下，保持崇高的精神状态，战胜劣境，最终实现心中的成果。
3、我国有关梅的文献历史悠久。但对生产梅的记载要比栽培品种记述晚得多。公元6世纪陶弘景在《名医别录》中记载：“梅实生汉中川谷”。《花镜》中有野梅产地之记载，称梅本出于罗漂、含稽、四明等处。《台湾岛植物名录》中论述在台湾二柜、合欢山川及新竹等地采得野梅标本，上原敬二在《树木大图说》中记载台湾大甲溪上游、大安溪上游雪花坑等地有野生梅树。