用料
盆栽三七 1把，蒜 3瓣，盐 1勺，醋 1勺，生抽 半勺，蚝油 1滴，香油 1勺，芝麻 少量
步骤 1
把盆栽三七菜清洗干净备用。
步骤 2
起锅烧水，焯水一分钟。
步骤 3
捞出放凉水里，然后挤干水分切成段放入碗中。
步骤 4
放蒜末、盐、醋、生抽、蚝油、香油。
步骤 5
搅拌均匀。
步骤 6
撒上芝麻即可。
原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。
做法:鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。三七花自《本草纲目》收录以来，已有500年的历史，李时珍曰：“生广西南丹诸州番峒深山中，采根暴干，黄黑色。团结物，状略似白及；长者如老干地黄，有节。味微甘而苦，颇似人参之味”。《本草纲目拾遗》说：“人参补气第一，三七补血第一，为中药之最珍贵者”。三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。