百合花是一种常见的食用花卉，营养价值较为丰富，以下是它的一些主要营养成分：
1. 碳水化合物：百合花含有较高的碳水化合物，其中主要成分为葡萄糖和果糖等单糖和淀粉等多糖。
2. 蛋白质：百合花中含有不少的蛋白质，虽然数量不算多，但是所含的多种氨基酸种类齐全。
3. 维生素：百合花中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素E、维生素A等，其中以维生素C含量最丰富，有助于增强免疫力、抗氧化等。
4. 矿物质：百合花中富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质元素，可帮助骨骼健康、补充营养。
此外，百合花还含有多种生物活性物质，如皂苷、黄酮等，具有降血压、抗菌、抗炎、抗氧化等功效。但百合花不能过量食用，因为它含有少量的毒性物质，会对人体产生一定的刺激作用。
百合花除含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉及钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
百合当中一般含有的蛋白质以及脂肪，并且也有很多的碳水化合物，而且含有的矿物质也比较多，比如有钙、磷、铁、锌以及维生素b1或者是维生素c，能够补充身体所需要的营养，而且百合中的膳食纤维以及果胶也比较多。