我知道的木瓜树有4种。
1、皱皮木瓜：主产山东临沂、安徽宣州、河南洛阳。为灌木型，高1-2米，果实木质素含量低，药用价值高，可加工成木瓜果脯、木瓜酱等。
2、光皮木瓜：产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。光皮木瓜树木高大，果实木质素含量高，香精含量，可加工提取香料，空气清新剂和其他清洁剂，洗面奶等。
光皮木瓜果在过去可以替代木瓜果作药用。凭借丰富的资源和人民的木瓜成分的认识，国家进一步限制木瓜药用。光皮木瓜的出路是：提取风味香料和观赏性都发展。
3、毛叶木瓜：别名木桃。原产于中国西南一带。落叶灌木至小乔木。主产云南、贵州、广西、四川、湖北资丘。是蔷薇科木瓜植物，落叶灌木至小乔木，高2-6米；枝条直立，短刺；小枝紫褐色圆柱形，无毛，叶片椭圆形、披针形至倒卵披针形。
上半部有时形成重锯齿，下半部锯齿较稀，叶柄有毛或无毛；托叶草质，肾形、耳形或半圆形，花先叶开放，花梗短粗或近于无梗；萼筒钟状卵圆形至椭圆形，花瓣倒卵形或近圆形，淡红色或白色。
4、番木瓜产广东、广西等地。又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长椭圆形或瓠形，表面黄棕色或深黄色，有十条浅纵槽，长15～25厘米，直径7～12厘米，果皮肉质，有白色浆汁。种子多数，椭圆形，番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
木瓜树有常见的有以下几种：
1、番木瓜。番木瓜是热带的一种草本水果，植株为小乔木属，树干内还含有乳汁。番木瓜成熟后果肉呈现出黄色，形状主要为长椭圆形，长度在20厘米左右。果肉爽滑多汁，有着浓厚的香味，主要在我国广东、台湾等热带省份有种植。
2、毛叶木瓜。毛叶木瓜也属于小乔木，其树形相对于番木瓜来说更小，高度只有4-5米左右。毛叶木瓜不同于普通的木瓜，在我国大部分省份都有分布，例如陕西、湖南等都有一定种植面积。毛叶木瓜集观赏、食用为一体，果实有着抗疫杀虫、增强人体免疫能力的功效，营养价值较高。
3、光皮木瓜。光皮木瓜就是我们日常最常见到的木瓜品种，果实形状与番木瓜类似，不过长度只有12厘米左右。颜色较暗，伴有较为浓厚的香味。果皮非常光滑，并且就算失水干燥后仍然没有粗糙的感觉，由此得名光皮木瓜。
海南红心木瓜
海南红心木瓜是木瓜常见品种，产自海南，海南是我国热量和水分最丰富的地区，昼夜温差大，易于木瓜的种植。海南的红心木瓜树上自然成熟营养十分丰富，木瓜都是树上自然成熟，籽很多很黑，没有人工催熟，更天然更营养，是木瓜中的精品
光皮木瓜 光皮木瓜就是我们日常最常见到的木瓜品种,果实形状与番木瓜类似,不过长度只有12厘米左右。光皮木瓜为蔷薇科植物榠楂的干燥果实。颜色较暗,伴有较为浓厚的香味。果皮非常光滑,并且就算失水干燥后仍然没有粗糙的感觉,由此得名光
5个。
这5种品种是：皱皮木瓜、毛叶木瓜、光皮木瓜和藏木瓜。
藏木瓜产于西藏，生长于海拔2660～2760m的灌木林中，栽培于海拔3760m的拉萨、罗布林卡等地。高大乔木型，果实木质素含量高，香精含量高，可加工提取香料、空气清新剂、洗面奶等
木瓜品种有很多，如红领番木瓜、穗黄番木瓜、香蜜红肉木瓜、小果木瓜、岭南种、泰国红肉、墨西哥黄肉、中山中、蓝茎、苏罗、红妃、番木瓜、毛叶木瓜、光皮木瓜、皱皮木瓜、大木瓜、海棠木瓜、细叶木瓜、蒙山木瓜、野木瓜等。虽然品种不同，但每一种口味都很甜，很好吃，所以很受欢迎。