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冬季假日马上就要到了，相比于参加闹腾的派对，现在更多人喜欢约着三五挚友来家里小聚。放点音乐，聊聊天，喝喝小酒，这才是能让上班族们真正放松的聚会方式。如果你也正有此意，可惜家里尚未置办齐备一个 Home Bar，怎么办？
没关系，只要根据下面我给出的这8个Tips，就能轻松而不失格调的举办一场气氛良好的亲密小酌。
/ Basics
1/ Know your friends' poisons
了解好友们喜爱的基酒
对于鸡尾酒中常用的6种基酒 - Brandy/ Gin/ Rum/ Tequila/ Vodka/ Whiskey，每个人的喜好可能都不太一样，类似于“吾之蜜糖，彼之砒霜”的道理。怎么样让你的朋友们能尽兴小酌？— 从找对他们喜欢的基酒开始。
准备2种在你的朋友中普遍接受度比较高的基酒，就能满足大多数人的口味。举个例子：我的家人朋友和我自己都恰好很喜欢 Whiskey，时不时也会想喝一杯Martini，所以家里面常备 Gin/ Vodka/ Whiskey，但很少会出现另外三种基酒。
2/ When in doubt, go with vodka and whiskey
不确定的时候，选择伏特加和威士忌
我平时调酒经常用的威士忌和伏特加
也许你不了解朋友喜欢的基酒是什么，也可能他们并没有特别的偏好。在不确定的时候，准备1瓶伏特加+1瓶威士忌一定没错。
Don Draper 这个角色一手捧红了以 Whiskey 作为基酒的 Old Fashioned
以 Vodka 作基酒的鸡尾酒数量仅次于用 Gin，而且很多人会选择用 Vodka 来替换传统配方里的 Gin，因为 Gin 特殊的味道并不适合大多数人的口味。而 Whiskey 毋庸置疑是当下最流行的烈酒，自《广告狂人》热播之后，用 Rye（裸麦）Whiskey 调的 Old Fashioned 也成了最受欢迎的鸡尾酒之一。
/ Essentials
3/ Always have Bitters and Vermouth
常备苦精和味美思
如果想要以最少的配料来应对尽可能多的鸡尾酒配方，那你至少需要准备1瓶Bitters（苦精）和2瓶Vermouth（味美思）。
鸡尾酒最初的定义就是“烈酒+苦精+水+糖”，其中最常用的是Angostura Bitters（安戈斯图拉苦酒），在 Manhattan，Old Fashioned，Rob Roy 里面都会用到。
Angostura Bitters 的老广告
而 Vermouth 分为 Dry Vermouth（干味美思）和 Sweet Vermouth（甜味美思）两种，味道和用途非常不一样，所以各需要准备一瓶，用到它们的鸡尾酒配方加起来大概有近200个。至于果味和其他更生僻味道的苦精，就要根据自己的口味慢慢摸索了。
Dry Vermouth
4/ Remember the Little Things
细节决定格调
有时候太过于专注配方要用到什么酒，就会忽略掉一些小的细节。一杯鸡尾酒乍一看像不像样，很大程度上取决于有没有用对 Garnish（装饰）。
除了地球人都知道的橄榄、樱桃、薄荷之外，我一般会常备柠檬、橙子甚至血橙，用来取皮做鸡尾酒装饰。当然，你也大可发挥自己的想像。
除此之外，也不要忘记囤够苏打水和汤力水，因为没有什么比调到一半苏打水不够，最后成品差一口气更让人扫兴的了。
/ Techniques
5/ Chill Your Glassware
提前冷冻酒具
调鸡尾酒就像做化学实验，除了要精确依照配方，温度也是关键。除了少数室温饮用的鸡尾酒，大多数都应该在0° - 5°C这个区间饮用。（偏浓的鸡尾酒不冰了以后简直难以下咽，比如 Martini）。
最简单的让鸡尾酒保持低温的办法，就是把调酒用的容器和酒杯放进冷冻格降温几分钟。这样调酒的时候冰块不会很快融化，调好的酒也可以比较长时间保持冷却。
6/ Stirred, not Shaken
搅拌，不要摇匀
有多少人曾幻想过自己走到吧台，跟酒保说一句“Vodka Martini，shaken not stirred”？
你自己以为是这样 ↓
其实可能会是这样 ↓
而且大多数人（尤其是男生）喜欢抓起Shaker（调酒器）一通乱摇，以为自己看起来很专业，其实和地下赌场摇骰盅的小弟一样……
正确的做法应该是拿出“做化学实验般”的严谨度和“这个酒我调了100遍”那种驾轻就熟的腔调，用加冰搅拌的方式来冷却鸡尾酒。（找不到对的感觉的话，可以去看《广告狂人》S03 E03 Don Draper 调酒的那段。）
剧中 Don 赢得希尔顿注意的调酒桥段。调酒的样子很酷不但能征服异性，也能获得同性的青睐……
最好用一个透明的容器来调制鸡尾酒，这样在搅拌的过程中你能时刻观察到酒和冰块的变化。摇匀虽然可以更快的让鸡尾酒降温，但那是因为摇晃过程中会震碎并融化很多冰渣。这样调出来的酒会偏淡而且浑浊，也是为什么摇匀的 Martini 又叫做 Dirty Martini。
/ Others
7/ Keep a Bottle of Nice Red Wine
囤一瓶好红酒
每个人都有不喝鸡尾酒只喝红酒的朋友，也都会有特别想喝红酒的时刻。不管为了犒劳自己，还是照顾朋友的喜好，囤一瓶稍微好一点的红酒在家里以备不时之需总是没错的。
8/ Drink Responsibly
饮酒适度
Be like this ↓
Not like that ↓
适当饮酒或者提醒你的客人适当饮酒在我看来是一个非常善意及礼貌的举动。尤其当男性邀请女性来家里喝酒时，更应如此。借机灌醉女生的举动太DS了，大家千万不要尝试，可能会被打。
Avo & Will's Choices
考虑到大家非常信任我们两位博主的选择，这次也分享一下我们私下爱喝的酒和爱用的调酒物件。（注：Avo，巨蟹女，主要负责排版编辑后台互动及大部分博文；Will，水瓶男，主要写美食厨具类博文。大家以后如果要问问题，可以写明问“Avo”还是“Will”哦~）
来一张我 Home Bar 里常用调酒单品集体照
基酒
1/ Old Fitzgerald 1849 Bourbon - RMB 250左右
Old Fitzgerald 酒厂建于1870年，最初的定位是在铁路和游轮上贩售的平价波本威士忌。目前他们只做四款酒，1849是其中第二高档的。虽然价格要低于常见的波本（Jack Daniels 之类），但在口感上有明显的优势。不仅在众多评酒网站上都拿到高分，Serious Eats 的编辑也称赞它为平价波本里口感最顺滑的。除此之外，我们还特别偏爱1849突出的甜味和柑橘味，相比别的威士忌，用它调出来的鸡尾酒会特别适合口味清新的女生。
2/ Chopin Potato Vodka - RMB 200左右
大家看名字大概就能猜到这是一款波兰伏特加。Chopin 伏特加是用单一粮食酿造的，有土豆，Rye（裸麦）和 Wheat（小麦）三个品种，其中用土豆（黑标）的是波兰的传统做法，也是我们家常买的。比起烂大街的 Grey Goose 和 Belvedere 或者是夜店假酒系常见的 Absolut 和 Stoli，Chopin 不仅口感更顺滑更醇厚，瓶子的设计也要美得多。
如果你不确定买哪一款或者有兴趣深究，可以看看Chopin官网给出的口感分析图 ↓ 链接：
http://chopinvodka.com/vodkas/
3/ The Botanist Islay Gin (Old Bottle) - 250左右
喜欢苏格兰威士忌的人应该不会对 Islay 岛陌生。作为五个苏格兰威士忌法定产区之一，这个小小的岛上有八个威士忌酒厂和一个 Gin（杜松子酒）酒厂—The Botanist Gin。它是用22种在 Islay 岛上手工采集的当地植物，配合9种野莓/树皮/籽酿成。
和很多杜松子酒不同，The Botanist 没有很重的茴香味，所以这也是目前为止Avo最喜欢的 Gin。
官网给出的口感分析图也可以明显看到，Aniseed（茴香）的味道是较弱的。
4/ The Kraken Black Spiced Rum - RMB 300左右
我们都不是会主动去买朗姆酒的人，有次偶然从朋友那里收到这瓶 Kraken（北欧神话中的海怪）朗姆作为礼物。打开来喝了第一口后，竟然有些惊喜。The Kraken 虽然是非常新的一个牌子，但是产于加勒比海的Trinidad（特立尼达），用的也是传统的 Black Spiced Rum（香料黑朗姆）配方，不仅口感顺滑，香味也很浓厚。（瓶子上面探出海面的章鱼怪也很可爱）
PS. 以上推荐的四款基酒在国内都有卖的，可以尝试tb。
用具
下面这张图配备比较齐全，你可以照着买齐，也可以精简用具，但是核心的 量杯、捣棒、搅拌勺、shaker 和过滤盖 不能少。我自用的都来自OXO，国内不方便买的话，别的牌子也可以。
注意：黄铜的Shaker其实不怎么好用，还是玻璃配合不锈钢的好用。
Classic Films & Cocktails
最后附送4部经典电影中出现的4款鸡尾酒，都属于接受度高但不烂大街的款式 ↓（具体怎么做，网上教程很多，自己动手搜一搜吧～）
《广告狂人》- Old Fashioned 古典鸡尾酒
基酒 - 威士忌
配料 - 安戈斯图拉苦精、苏打水、方糖
装饰 - 橙子皮、樱桃
《007之皇家赌场》- Vesper Martini 维斯珀马提尼
基酒 - 杜松子酒、伏特加
配料 - Kina Lillet（莉兰开胃酒）
装饰 - 柠檬皮
《伟大的盖茨比》- Mint Julep 薄荷朱莉酒
基酒 - 波本威士忌
配料 - 糖浆、薄荷、碎冰
装饰 - 薄荷叶
《谋杀绿脚趾》- White Russian 白俄罗斯
基酒 - 伏特加
配料 - 淡奶油、Kahlúa（咖啡利口酒）
装饰 - 薄荷叶
文字：Mr Alfred Tong 插画： Mr Jack Hughes
最后，如果你仅仅是被邀请参加轰趴的小伙伴，也可以带上一瓶品质优良的基酒或者红酒，既解决了送礼难离，又恰到好处地帮主人添彩。所以如果你觉得文章有用，就大方转需吧！